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Algues gourmandes : les vertus de la mer sont dans l'assiette ! / Régine Quéva et Catherine Le Joncour

Livre

Quéva, Régine. Auteur | Le Joncour, Catherine. Auteur

Edité par Flammarion. Paris - 2017

Une présentation de recettes à base d'algues à travers des fiches descriptives illustrées et des conseils : cueillette, conservation, séchage. Avec des adresses pour acheter les algues sous toutes ses formes et plus de soixante recettes telles le taboulé marin, le cake aux algues, le carpaccio de Saint-Jacques sur damier d'algues, les canelés aux laminaires, entre autres.

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