Le traité Rustica de la conservation : sécher, confire, saler, fumer, stériliser, congeler, mettre sous vide, conserver à l'huile, au vinaigre, à l'alcool, au sucre : plus de 100 produits, 600 recettes et 14 techniques / Aglaé Blin, Caroline Guezille, Françoise Zimmer

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Le traité "Rustica" de la conservation : [sécher, confire, saler, fumer, stériliser, congeler, mettre sous vide, conserver à l'huile, au vinaigre, à l'alcool, au sucre] / Aglaé Blin, Caroline Guezille, Françoise Zimmer

Livre

Blin, Aglaé. Auteur | Guézille, Caroline (1959-....). Auteur | Zimmer, Françoise (1946-....). Auteur

Edité par Rustica. Paris - 2019

Des recettes illustrées pour conserver divers aliments et produits en utilisant la technique la plus adaptée : salaison, stérilisation, séchage, etc. ©Electre 2021

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Note

Index
La couv. porte en plus :"plus de 100 produits, 600 recettes et 14 techniques"

Type de document: Livre
Langue: français
Description physique: 1 vol. (559 p.) ; ill. en coul. ; 25 cm

Date de publication: 2019

Collection: Les traités Rustica

Cotes

641.4 BLI

Sections

Adulte

ISBN: 978-2-8153-1413-8
EAN: 9782815314138
Numéro du document: 9782815314138

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